Crudité

ANTIPASTI 

 Esotic 

Sfoglia di riso, insalata, mango, gambero e salsa al sesamo 

 8

 Gamberi rossi dello Chef 

Gambero rosso di Mazara del Vallo,ponzu, tobiko e mix di Cress 

9 

Octopus 

Polipo cotto in tè verde e zenzero con crema di edamame 

 8 

Tartar di salmone 

Salmone, avocado, ikura ,semi di sesamo tostato, e salsa ponzu 

8 

Tartar di tonno 

Tonno, avocado, wasabi fresco,semi di sesamo tostato e salsa wasabi 

 9 

Tartar amaebi 

 Gambero rosa del Mediterrraneo, mango, tobiko, sesamo e salsa al mango e passion fruit 

10 

Tartar di ricciola 

 Ricciola, olio EVO, sale rosa e pepe nero 

10 

Carpaccio di salmone / tonno / misto 

Salmone / tonno / misto, sesamo, e ponzu 

 8             9           10

SELEZIONE DI CRUDI 

 Scampo 

 2.5 

Gambero rosso di Mazara del Vallo

 3

Ostrica 

3 

Capasanta Atlantica 

3 

Plateau misto di mare 

25

 Sashimi salmone / tonno / ricciola / misto 

12              12              15             18 

NIGIRI 

Nigiri experience 

Selezione di nigiri a cura dello Chef

 15 

URAMAKI 

Green 

Avocado , insalata, zucchine, salsa guacamole, salsa insalata e granella di arachidi 

8 

Tartufo roll 

Avocado , salmone, tonno e salsa al tartufo 

10 

Ebi plus

 Maionese, avocado, gambero cotto, tartar di salmone, granelli di pistacchio, ikura marinato in salsa di soia e teriyaki 

9 

Sake amaebi 

 Avocado, salmone, ameabi e salsa ponzu

 9 

Spicy salmone 

Battuta di salmone al coltello , erba cipollina, salsa "spicy"  

8

 Spicy tonno

 Battuta di tonno al coltello, erba cipollina, salsa "spicy" 

9 

Kizame roll

 Avocado, amaebi, salmone, capasanta atlantica e wasabi fresco

 12

 Ricciola

 Battuta di ricciola con pepe,limone e olio E.V.O. 

10  

GUNKAN 

Salmone / Tonno / Ikura marinato 

4 

Gunkan Giò Salmone / Tonno / Philadelphia

 4.5

 Ebi 

 Gunkan avvolto da zucchina con surimi e gamberi cotto 

4

 Gucamole 

 Gunkan avvolto da zucchina con guacamole dello Chef 

3.5 

TATAKI

 Tataki salmone 

 Salmone impanato in sesamo scottato in padella con rucola e salsa ponzu 

7 

Tataki tonno 

 Tonno mpanato in sesamo scottato in padella con rucola e salsa al miso 

7 

SUSHI SET 

 Sushi misto

 4 Uramaki 4 Hosomaki 6 Nigiri 

13

 Sushi e Sashimi misti 

4 Uramaki 4 Hosomaki 7ft Sashimi misto 5 Nigiri 

 19 

by Chef Yao Shun